形態(tài)特征

紅毛藻俗稱(chēng)紅毛苔、紅毛藻、牛毛藻、紅發(fā)菜，屬紅毛菜目，紅毛菜種，系經(jīng)濟海藻，是具有鮮明福建地域特色的水產(chǎn)品。顏色褐紅，細如毛發(fā)，含有豐富的鈣質(zhì)和各種維生素。因其質(zhì)地細綿柔嫩，口味極好，遂成為莆田風(fēng)味小吃中的一種上品紅毛藻的生長(cháng)對環(huán)境條件要求很高，適宜在風(fēng)平浪靜、水溫適中、沒(méi)有污染的海灣水域里繁殖，所以產(chǎn)量不高，就像高原上的發(fā)菜一樣奇貴。

分布范圍

紅毛藻是產(chǎn)于莆田湄洲、南日島一帶海域的海藻，只生長(cháng)在福建省莆田、同安兩地。福建莆田是主產(chǎn)區，產(chǎn)量占了98%，年產(chǎn)濕品60萬(wàn)公斤左右，制成干品只有不到10萬(wàn)公斤。

主要價(jià)值

莆田紅毛藻

紅毛藻經(jīng)采集加工后，分干品和濕品。干品是經(jīng)晾曬過(guò)的，可以長(cháng)久貯存。濕品一般用食鹽腌漬，裝在陶瓷或玻璃器具中。紅毛藻顏色褐紅，細如毛發(fā)，含有豐富的鈣質(zhì)和各種維生素。因紅毛藻質(zhì)地細綿柔嫩，口味極好，所以成為莆田風(fēng)味小吃中的一種上品。食用時(shí)要加麻油或熟花生油，動(dòng)物類(lèi)油脂的腥味則會(huì )影響紅毛藻品質(zhì)和味道，千萬(wàn)別加錯了，一般用來(lái)做湯的居多，跟裙帶菜茶不錯。干紅毛藻一般要經(jīng)過(guò)水煮復原，濕紅毛藻則要用水淋燙一遍，洗去鹽漬才行。紅毛藻的特別味道是其他食品無(wú)法替代的。喜歡吃藻類(lèi)的朋友可以試試。

繁殖

紅藻的繁殖有營(yíng)養繁殖、無(wú)性生殖和有性生殖。營(yíng)養繁殖以分裂繁殖為主。無(wú)性生殖由營(yíng)養細胞直接產(chǎn)生，1個(gè)營(yíng)養細胞產(chǎn)生1個(gè)孢子囊，1個(gè)孢子囊產(chǎn)生1個(gè)單孢子，有的經(jīng)減數分裂產(chǎn)生四分孢子，均是不動(dòng)孢子。有性生殖為卵式生殖，配子體上產(chǎn)生單細胞的雄性生殖結構——精子囊（spermatium），內含無(wú)鞭毛的不動(dòng)精子；雌性生殖結構為單細胞長(cháng)頸燒瓶狀的果胞（carpogonium），內含1卵子，其細長(cháng)部分稱(chēng)受精絲（trichogyne）。低等紅藻類(lèi)，受精卵有絲分裂產(chǎn)生果孢子（2n），果孢子萌發(fā)產(chǎn)生孢子體。高等紅藻中，受精卵的核轉移到鄰近的支撐細胞中，并與其周?chē)募毎餐l(fā)育成果孢子體（2n）（carposporophyto），也稱(chēng)囊果（cystocarp），寄生在配子體上，成熟時(shí)從果孢子體上產(chǎn)生多數產(chǎn)孢絲，并形成子果孢子囊，囊內產(chǎn)生果孢子。

養殖

藻類(lèi)雖然養殖周期短，且日常無(wú)需過(guò)多料理，但是卻能夠帶來(lái)很高的經(jīng)濟利益。

無(wú)論是養殖紅毛藻還是海帶，都需要大片海區，因此只有擁有海區者才能養殖。兩種藻類(lèi)要求的水質(zhì)相同，故一般兼養。2011年南日島海帶養殖面積達到2.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量7萬(wàn)噸，遠銷(xiāo)浙江、廣東等地。海帶養殖海區要求流大、浪小，同時(shí)要有較好的透明度以促進(jìn)海帶的生長(cháng)。

每年10月底至11月初掛苗，次年清明左右開(kāi)始收割、晾曬，每10年一季。掛苗時(shí)間早晚不同可導致收成時(shí)間相差約2個(gè)月。陽(yáng)光不充足會(huì )延緩海帶的生長(cháng)，但夏日水溫升高往往導致海帶成片死亡，因此每年都需在夏天來(lái)臨前收割完畢。海帶養殖雖然收益良好，但是每年僅收一季，而紅毛藻每年可收四季，故近年來(lái)越來(lái)越多的海帶養殖戶(hù)改養或兼養紅毛藻。

紅毛藻又稱(chēng)龍須菜，此種海藻不但能有效地改善海區水質(zhì)，還可當新鮮蔬菜食用，含膠量十分突出，是飲料、食品行業(yè)的重要原料，市場(chǎng)前景十分廣闊。由于東岱海域水質(zhì)肥沃，微生物豐富，故十分適合紅毛藻的養殖。